No announcement yet.
X

Bánh tráng trộn - món ăn sinh viên

  • Lọc
  • Giờ
  • Show
Clear All
new posts

  • Bánh tráng trộn - món ăn sinh viên

    Từ ngày bước chân vào Sài Gòn, tôi dần trở nên quen thuộc với cái món vỉa hè này. Và như nhiều người bạn đã nói: không ăn món này không được coi là sinh viên nghèo. Thỉnh thoảng lại trở nên nghiện vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt của nó và hôm nay bắt gặp bài báo này, bỗng nhiên tâm trạng buồn tê tái. HUHU. Có nên tiếp tục cái món yêu thích này không? Băn khoăn quá. Có ai cũng bị nghiện món này như em thì cho em ý kiến với.
    Bánh tráng trộn đang là món ăn vặt được ưa thích của nhiều người, không chỉ học sinh, nhân viên văn phòng; nhiều bà nội trợ lớn tuổi cũng ghiền món này. Tuy nhiên, bên cạnh cảm giác ngon miệng, kích thích cơn thèm dạ dày, món ăn vặt này cũng ẩn chứa nhiều nguy cơ cho sức khoẻ.

    Biết bẩn nhưng vẫn khoái ăn

    Tầm bốn giờ chiều hàng ngày, bên hông bưu điện TP.HCM và dọc theo các vỉa hè thuộc khu vực công trường Lam Sơn (quận 1, TP.HCM) luôn có những gánh hàng rong và khá đông người ghé lại tìm mua bánh tráng trộn. Đông khách, người bán trở tay không kịp, liên tục lấy tay bốc trứng cút, xé bánh tráng, bò khô, cắt rau răm, cắt xoài, rắc đậu phộng, vắt nước quất, rưới nước bò, trộn muối tôm... rồi để nguyên tay trần bóp, trộn cho bánh tráng hoà với các nguyên liệu. Khách ăn xong, người bán đưa tay lấy tiền trả, cất vào túi, rồi cũng bàn tay đó trộn bánh tiếp cho khách khác.

    Tại góc đường Nguyễn Lâm giáp với Bà Hạt (quận 10), đường Trần Hưng Đạo (quận 1)… mỗi chiều cũng luôn có nhiều xe đạp bán bánh tráng trộn. Trên xe chở sẵn hàng chục bịch bánh đã trộn, chưa rưới nước bò, để khách tiện ghé mua cho nhanh. Những bịch bánh này có người bán cho vào tủ kính, nhưng cũng có người bày luôn trên mẹt thúng đặt vệ đường, bất kể bụi đường bay mờ mịt. Thậm chí có những thúng bánh đặt cạnh nhà vệ sinh công cộng, khách vào vệ sinh xong bước ra tiện tay mua luôn, ăn tại chỗ. Chị Yến Nhi, nhân viên của toà cao ốc đối diện nhà thờ Đức Bà, chia sẻ: “Biết bẩn thật, thậm chí tôi còn thấy rõ qua bàn tay người bán. Nhưng thèm thì cứ ăn thôi. Giờ mấy tiệm bán bánh tráng trộn cũng mọc lên nhiều nhưng thiệt tình tôi vẫn thích ăn bánh tráng trộn lề đường hơn”.

    Nguy cơ ngộ độc rất cao

    BS Lê Thị Tuyết Phượng, phó khoa nội tiêu hoá – gan mật, bệnh viện Nhân dân 115 (TP.HCM) cho biết, gần đây bệnh viện thường xuyên tiếp nhận nhiều trường hợp nhiễm giun sán, đặc biệt giun đũa. Hàng rong là một trong những con đường trực tiếp dẫn đến nguy cơ này, trong đó bánh tráng trộn là món không thể loại trừ khỏi nguyên nhân gây viêm nhiễm ký sinh trùng, bởi các loại giun đũa từ chó, mèo có thể thâm nhập vào món ăn qua bàn tay người bán; hoặc do chó, mèo trực tiếp truyền vào khi các nguyên liệu làm bánh tráng phơi ngoài đường, hoặc được sản xuất qua loa, không an toàn vệ sinh. Vì giá bán rẻ, chỉ vài ngàn đồng nên rất có khả năng người bán đã mua nguyên liệu như muối tôm, bò khô, xoài xanh, trứng cút, gan bò… từ nguồn trôi nổi, không nhãn mác, xuất xứ rõ ràng.

    Theo ThS.BS Đào Thị Yến Phi, trưởng bộ môn dinh dưỡng, đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch (TP.HCM), với những mẹt hàng bánh tráng trộn bán rong, hầu hết không an toàn cho sức khoẻ người dùng. Yếu tố đầu tiên kể đến là các loại bịch nilông đựng bánh. Nguồn gốc các loại nilông này luôn không rõ ràng, và đa số sản xuất từ nhựa tái chế, thậm chí có sản phẩm còn mùi nhựa. Điều này không tốt cho sức khoẻ người sử dụng. Thêm vào đó là các loại thực phẩm như muối tôm khô trộn nhiều phẩm màu, bò khô và nước bò cũng ướp tẩm nhiều phẩm màu cho đẹp mắt nhưng lại ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Đã thế, một số thực phẩm chưa bán hết, có thể đã ôi thiu nhưng vẫn được chế biến lại. Vì bánh tráng trộn là món nguội nên không được tiệt trùng như nhiều thực phẩm khác. Người ăn vào có thể bị ngộ độc thực phẩm, nôn ói, nhức đầu, có những biểu hiện di chứng về thần kinh rất nguy hiểm. Nếu ăn bánh khi bụng đói, vitamin C và các chất chát trong xoài xanh có thể gây táo bón, cồn cào ruột gan. Đặc biệt với trẻ con, nếu ăn bánh trước bữa cơm, món này gây no hơi, kích thích gia tăng đường huyết, trẻ sẽ biếng ăn, dần dà bị suy dinh dưỡng. “Món ăn này không khó thực hiện nên tốt hơn hết, nếu muốn ăn, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu và làm tại nhà để đảm bảo sức khoẻ của mình và người thân”, BS Yến Phi khuyến cáo.

    Hàm lượng dinh dưỡng không đáng kể

    Có một số thông tin trên mạng cho rằng, bánh tráng trộn là món tổng hợp nhiều nguyên liệu như: trứng cút, muối tôm khô, gan bò, xoài xanh, nước quả quất, rau răm. Mỗi nguyên liệu có một đặc tính dinh dưỡng riêng. Ví như ngoài lượng tinh bột từ bánh tráng, loại tôm khô có trong muối sẽ giúp bổ sung calori, đạm, chất béo, vitamin A... Xoài xanh chứa nhiều vitamin C, tốt cho sức đề kháng cơ thể. Trứng cút chứa nhiều vitamin A, giàu chất đồng, các axít amin, sắt, tyrosine giúp da khoẻ mạnh. Nhiều người dựa vào đây đã cho rằng bánh tráng trộn chứa nhiều dưỡng chất nên cứ ăn vô tư. Thậm chí có trường hợp còn dùng món quà vặt này thay cơm bữa để thực hiện chế độ giảm cân. Theo BS Yến Phi, đây là quan niệm sai lầm, bởi hàm lượng dinh dưỡng từ các nguyên liệu trên trong một bịch bánh tráng không đáng kể. Trái lại, những nguy cơ ngộ độc, nhiễm giun sán… thì lại luôn cao.

    Nổi da gà quá đi, không biết mình đã ăn món này bao nhiêu lần nữa, nhiều quá, quá nhiều đếm không hết, huhu
    Yêu thương âm thầm, quan tâm lặng lẽ.

  • #2
    Cho xin 500 ảnh em ơi.

    Comment


    • #3
      Nguyên văn bởi Longdo Xem bài viết
      Cho xin 500 ảnh em ơi.
      Ảnh gì anh??? Ảnh bánh tráng trộn hả anh?
      Yêu thương âm thầm, quan tâm lặng lẽ.

      Comment


      • #4
        Nguyên văn bởi maidieuthuyk09 Xem bài viết
        Ảnh gì anh??? Ảnh bánh tráng trộn hả anh?
        Chắc là em đang thèm bánh trán trộn.
        ------------------------------------------------------
        Hiệp sỹ Áo đen Bkav
        ------------------------------------------------------
        Tổ quốc tôi như một con tàu
        Mũi thuyền ta đó - mũi Cà Mau

        Comment


        • #5
          ***************
          Last edited by ngatnguong; 05/08/13, 10:03 PM.

          Comment


          • #6
            Mình nhớ món này gọi là món bò pía mà?
            Hãy tích cực chia sẻ vì sự phát triển của cộng đồng BF !

            Comment


            • #7
              Thúy nên về uống Fugaca ngay đi

              Comment


              • #8
                Nguyên văn bởi V[D] Xem bài viết
                Chắc là em đang thèm bánh trán trộn.
                Đúng thế đó anh, chỉ có anh là hiểu em

                Nguyên văn bởi ngatnguong Xem bài viết
                Cảm ơn! Hình như là có 1 lần mình từng ăn thì phải, cũng không ngon. Về nhà luộc rau+đậu hũ chiên + nước mắm tỏi ớt +cơm trắng thì lại thấy ngon hơn! Nghe bài này thì từ nay về sau ko ăn mấy món kiểu vỉa hè này nữa!
                Món này ngon mà, hiz hiz

                Nguyên văn bởi powder Xem bài viết
                Mình nhớ món này gọi là món bò pía mà?
                2 món này khác nhau anh ạ

                Nguyên văn bởi powder Xem bài viết
                Mình nhớ món này gọi là món bò pía mà?
                2 món này khác nhau anh ạ

                Nguyên văn bởi dangkiena3 Xem bài viết
                Thúy nên về uống Fugaca ngay đi
                Ak ak, cái khoảng này thì anh yên tâm, vẫn đều đặn
                Last edited by maidieuthuyk09; 19/04/11, 10:48 PM. Lý do: **** Bài Tự động ghép ****
                Yêu thương âm thầm, quan tâm lặng lẽ.

                Comment


                • #9
                  Thi xem ruột ai mòn trước!

                  Comment


                  • #10
                    Hên xui, ai ún nhìu cồn thì nó mòn trước à
                    Yêu thương âm thầm, quan tâm lặng lẽ.

                    Comment


                    • #11
                      Thuốc ấy 6 tháng/lần thôi em.

                      Comment


                      • #12
                        Bánh tráng trộn là món gì ấy nhỉ ?
                        Hãy tích cực chia sẻ vì sự phát triển của cộng đồng BF !

                        Comment


                        • #13
                          ***************
                          Last edited by ngatnguong; 05/08/13, 10:02 PM.

                          Comment


                          • #14
                            Món này ở Quảng Nam mình có k Thúy, sao a chưa thấy bao giờ ấy!
                            Một Kẻ lang thang trên cuộc đời đầy gió bụi và cỏ dại, mãi đi tìm một miền đất có nắng ấm và tình yêu!
                            ----------------------------------------------
                            Mua bán thẻ Bkav Pro 2012 Giá rẻ tại Đà Nẵng và miền Trung - Download Bkav Pro 2012, diệt virus miễn phí

                            Comment


                            • #15
                              Nguyên văn bởi dangkiena3 Xem bài viết
                              Thuốc ấy 6 tháng/lần thôi em.
                              Dạ thì em vẫn áp dụng đúng, hì hì

                              Nguyên văn bởi powder Xem bài viết
                              Bánh tráng trộn là món gì ấy nhỉ ?
                              Google đi anh
                              Last edited by maidieuthuyk09; 19/04/11, 11:07 PM. Lý do: **** Bài Tự động ghép ****
                              Yêu thương âm thầm, quan tâm lặng lẽ.

                              Comment

                              Working...
                              X

                              Debug Information

                              Hoặc